Livre - Silo : The Zero Waste Blueprint

• Silo présente un nouveau plan extraordinaire du jeune chef radical Douglas McMaster, fondateur de SILO, le premier restaurant zéro déchet alimentaire, un système alimentaire pour l'avenir.
• C'est un homme en mission, qui s'est donné pour mission de nous débarrasser de nos habitudes alimentaires ancrées et surtransformées, de nous encourager à opter pour la manière la plus pure, la plus naturelle et la plus efficace de cuisiner et de manger, de s'engager à désindustrialiser notre système alimentaire afin que nous mangions frais, que nous gaspillions moins et que nous tirions le meilleur parti de ce que la nature nous offre.
• « Durabilité », “biologique” et “végétalien” sont des mots que vous ne trouverez pas dans cette polémique éclairante sur l'avenir de l'alimentation telle que nous la connaissons. En revanche, vous en trouverez quelques-uns : « systèmes en boucle fermée », “fournisseurs radicaux”, “ingrédients hors réseau”, “préparation sans déchets” et “agriculture propre”. Ce ne sont là que quelques-uns des ingrédients bruts habilement hachés et mélangés en une fusion irrésistible et enivrante.

Nombre de pages : 176 pages
Auteur : Douglas McMaster
Langue: Anglais
Dimensions : 22.23 x 2.54 x 27.31 cm