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Apollo : Cuisine d'avant-garde et réceptions par Frederik Bille Brahe est le premier livre de recettes consacré à Apollo , son restaurant-musée situé dans la cour du Kunsthal Charlottenborg, institution artistique historique de Copenhague . En collaboration avec le chef Yuta Kurahashi , Frederik partage 104 recettes dans le style caractéristique d'Apollo : ludique, élégant et puisant son inspiration dans le dialogue entre la cuisine danoise et les cuisines japonaise , française et italienne . Avec sa palette colorée et son approche chic et écologique de la gastronomie
Idéal pour cuisiner entre amis, cet ouvrage révèle un Frederik plus expressif et collaboratif que jamais. Édité par Jeni Porter et immortalisé par le photographe Nikolaj Møller, Apollo explore aussi comment un groupe d'amis talentueux s'est réuni pour créer cet espace, ses textures, ses œuvres d'art et son atmosphère – posant ainsi les bases d'un restaurant où mets délicieux, amis, musique, art, design et vin se rencontrent, s'entremêlent et fusionnent. Apollo , c'est cette fête dont on ne veut jamais qu'elle se termine .
Nombre de pages: 320
Dimensions: 21,5 x 29,7 cm
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