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Le livre vous invite à un voyage culinaire à travers le Japon, explorant Tokyo, le Kansai, Kyushu, Hokkaido, et Okinawa.
Clémence Leleu présente 50 reportages mettant en lumière les cultures culinaires de l'archipel, des artisans passionnés d'Okinawa aux restaurateurs de rue de Fukuoka.
L'objectif commun de ces artisans est de préserver l'excellence de la cuisine japonaise au quotidien.
La cheffe et maraîchère Anna Shoji propose 60 recettes pour découvrir la diversité des saveurs japonaises et expérimenter des mariages subtils entre le goût japonais et des ingrédients locaux de saison.
Nombre de pages : 304 pages Auteur : Clémence Leleu & Anna Shoji Langue: Français Dimensions : 22 x 30 cm
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